Kapor na chlebe

 Recept predovšetkým  pre tých, ktorí nemajú v obľube  vyberaní kostí z kapra. Po upečení nám kostra zostane stáť na chlebe a mäso oberieme  čisté, bez kostí, ktoré bude  voňať maslom a chlebom.

Suroviny

250 g masla, 2kg Kapor, ¼ chleba

4porcie,  40minút príprava,  60minút na 180 °C

Postup

Pred prípravou si rozpustíme maslo - celú kocku rozpustíme na malom ohni, aby sa nám maslo nepripálilo. Odložíme ho na chladné miesto. Nikdy na pečenie nepoužívame čerstvé nerozpustené maslo, pripaľuje sa.

Kapra očistíme, vypitveme, vypláchneme vodou a osolíme. Kto nemá rád kožu a pre hlavu má iné využitie kožu stiahneme a hlavu oddelíme.

Z chleba odrežeme pätku a tou vyplníme brušnú dutinu, tak aby nám ryba na chlebu stála. Rozohrejeme trúbu, do pekáča dáme Roztopené maslo, postavíme rybu a vložíme do trúby. Prvých 15 minút pečieme naplno, aby sa mäso zavrelo, ďalších cca 45 minút na 160 -180 podľa typu trúby. Behom pečenia prelievame rybu maslom.

Upečenú rybu servírujeme na tácke. Pomocou vidličky oddeľujeme mäso od chrbtovej kosti. V konečnej fáze nám na tácke zostane rybia kostra opretá o chlebovou pätku. Chlieb a maslo bez milosti vyhodíme. Podávame s čerstvým maslom na zemiakmi